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1.天然香料
天然香料的形态主要有两类：
其一是原态香材，指芳香原料经简单加工制取的树脂、木块、根叶等。这种简单加工能较好地保留有香成分及原料的部分外观特征，易于识别和使用。除了直接产生香味的挥发性油脂，芳香原料中还含有多种营养成分，其芳香气味与药用功效正是多种成分共同作用的结果，具有较为完全的天然品质。
其二是芳香原料的萃取物，包括香精油、香膏、浸膏、酊剂等，是多种成分的混合物。植物体内有许多微小的油腺与油囊，其中含有各种植物油脂。芳香植物的主要有香成分就在这些油脂中，用物理方法将油脂分离、提取出来，即可得到香精油。香精油便于运输、存储和使用，扩大了香料的应用范围，对香料工业的发展起到了重要的推动作用。
2.合成香料
合成香料是用化学方法合成的芳香物质，能近似地模拟天然香料的香气特征。针对一种天然香料，通过化学技术来分析、确定其芳香成分的化学结构，再用化学方法生产出相同结构的化合物，也有来源于植物经过化学反应制得，即为合成香料。因此，合成香原料的成分和味道可以很容易地控制和调整，而天然香原料的成分和味道则受自然界的限制。
珠海凤皇香料有限公司主要从事天然及合成香料的进出口业务，欢迎交流与合作！
